De la vida y costumbres de los turcos: Capítulo 3. De la comida y modo [de] vivir de los turcos

Descripción / Resumen:

El capítulo 3 de la de la relación “De la vida y costumbres de los turcos…”, manuscrito 2794 de la Biblioteca Nacional de Madrid, pp. 3v.-4r/v.-5r., son dos planas largas, con el título como última línea del f.3v. El título “La vida y costumbres de los turcos” se repite en el inicio de cada folio, tanto en la página r. [recto] como en la v. [vuelto], con sus variantes según los capítulos; en este caso, en la 4r. “La vida y costumbres de comer de los turcos” y en la 4v., “La vida y costumbre de comer los turcos”.

Sigue siendo una delicia su lectura, de gran vivacidad:

Los turcos, como los cristianos, comen carne de los animales que la divina providencia crió para sustento de los hombres.
Ech-mech , pan floreado
Tienen pan negro y blanco, que en su lengua a lo floreado llaman ech-mech. Echan en él cierta semilla que dicen susa: es como nuestro anís, que le da suavidad. No comen carne de puerco como los judíos. Por la mayor parte usan más carne asada que cocida; pican la mucho y tiéndenla en platos. Usan mucho entre ellos arroz, tan duro que lo pueden partir con la mano. No son amigos de legumbres como los texos, habas, frissoles. Comen nabos y hortaliza. Usan muy pocos géneros de pescados y no los tienen por saludables. Y como no beben vino, dicen por burla que no comen peces porque con el agua que beben no resuciten en el estómago. Son muy amigos de todo género de manzanas, y comúnmente las ponen en la mesa al principio de la comida. Por postre ponen almendras, nueces y piñones…

El texto completo de la relación está en la sección de Grandes Fuentes de este Archivo de la Frontera y se irá completando paulatinamente:

http://www.archivodelafrontera.com/archivos/de-la-vida-y-costumbres-de-los-turcos-bnm-ms-2794-por-equipo-cedcs/

004-TEXTO-CRÓNICA-TURCA-BNM-capit-3

Ficha Técnica y Cronológica

• Personajes:
• Palabras clave: antropología, comida, información, linaje, literatura, Relación, renegados, Servicios de Información, turcos
• Autor de la fuente: Anónimo
• Título de la fuente:
• Impresor:
• Ediciones / Ediciones Críticas:
• Archivo de procedencia: Biblioteca Nacional de Madrid / Volumen: - Sección: - - Legajo: Manuscritos, 2794 - - Documentos:
• Tipo de documento: / Estado: Transcripción,Actualización,Fragmento
• Época: Moderna / Siglo: XVI DC / Año:
• Zona geográfica: Eurasia / Localización: