DE LA VIDA Y COSTUMBRE DE LOS TURCOS. Capítulo 30: De la mesa, comida y ministros del Gran Señor.

Autor del Documento: Equipo CEDCS

Descripción / Resumen:

4 Relación turcos-A los lectores

Capítulo 30: De la mesa, comida y ministros del Gran Señor.

El Gran Turco, costumbre que tiene en comer

En siendo tiempo de comer o de cenar, vienen ciertos mancebos que se dicen Chilergi;

ponen dos aparadores; en el uno está una canasta, en el otro

vasos de oro y de plata con diversas cosas de beber hechas de azúcar y cosas aromáticas,

y ajofainas llenas de confecciones de yerbas aromáticas;

habiendo hecho la salva de todo esto, se entrega a los eunucos; los mancebos,

que se llaman Cesegnir, traen los platos que recibieron en la cocina,

donde el Cesegnir Basa hizo la salva; y yendo él delante, los trajeron a la sala real

cubiertos con otros platos de oro o de plata.

Pónese el Gran Señor a la mesa cruzadas las piernas; llegan tres camareros,

y el uno con una toalla de lienzo delgado le cubre las rodillas; y el Cesegnir Basa,

arrodillado, le sirve; la mesa es de cuero y se llama Tospha; tiéndela

y pone por su orden los platos que trajeron los ministros; la mesa, como está dicho

es de cuero, tiene debajo ciertas barras de hierro con que está muy tirada y fija;

es redonda y el Cesegnir Basa con mucha facilidad le hace dar vuelta

para que el Gran Señor tome lo que quisiere. Uno de los tres camareros

le da de beber en una nuez de India cubierto de oro con muchas esmeraldas engastadas.

Suele el Gran Turco comer y cenar solo; ninguno, excepto los ministros,

entran en el real aposento, y no come en platos de oro ni de plata,

solamente sirve aquel suntuoso aparador de majestad y grandeza, especialmente

cuando hay embajadores extranjeros.

En tiempo de caniculares, cuando los días son largos y calurosos, come tres veces:

por la mañana, cerca de mediodía y cuando anochece; en el invierno,

come dos veces al día; ordinariamente en acabando de comer

va a ver a los que luchan y esgrimen;

después se echa a dormir.

Camareros del Gran Señor y la cama en que duerme

Cuando se recoge para dormir, los camareros, que son quince, tienden en el aposento

en el suelo un tapete y encima cojines de algodón, y sobre ellos otros llenos de plumas

con cordones de seda; cercan el lecho de cortinas hechas de tela de oro,

y ponen otra por encima como cielo; encima de los cojines tienden sabanas

y ponen almohadas y un riquísimo cobertor, y muchos tapetes a la redonda,

y cuatro candeleros de plata las esquinas del lecho. Estando esto hecho,

llevan al Gran Señor al aposento y cinco de los camareros, por su turno,

le desnudan y con mucha fidelidad y cuidado le guardan.

Orden que tiene para consultar negocios arduos y graves

Consejeros, su oficio y ceremonias

Todas las veces que al Gran Turco se ofrecen negocios graves que le obligan

a madura y prudente deliberación, hace que se junten todos sus consejeros.

Estos son continuamente; muy de mañana acuden a palacio; júntanse con ellos

los bajás y capitanes, y en un gran patio del alcázar esperan si el Gran Señor

les manda algo. Estando todos congregados, van tres bajás muy principales

a saber del rey si hay algún negocio que se deba consultar, y si no lo hay,

o no quiere dar audiencia pública, con graciosas palabras los despide;

ellos, con mucha humildad, se parten de modo que no vuelven las espaldas a su señor,

y llegando a los otros capitanes y consejeros les dicen la voluntad de su amo.

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Ficha Técnica y Cronológica

• Personajes:
• Palabras clave: antropología, comida, consejeros, Corte, turcos, Turquía, vida cotidiana
• Autor de la fuente: Anónimo
• Título de la fuente:
• Impresor:
• Ediciones / Ediciones Críticas:
• Archivo de procedencia: Archivo Histórico Nacional de Madrid / Volumen: - Sección: - - Legajo: Manuscritos, 2794 - Documentos:
• Tipo de documento: Crónica / Estado: Transcripción, Actualización, Fragmento
• Época: Moderna / Siglo: XVI DC / Año:
• Zona geográfica: Mediterráneo, Eurasia / Localización: